Chuzo de Res · Punta de Anca Premium
Punta de anca en cubos gruesos alternada con cebollín, sellada sobre el carbón vivo. Nuestro corte premium.
Punta de anca · Cebollín · Teriyaki
$23.000
A
A la brasa
Carbón directo, empacado en papel kraft para caminar la Calle 19. Cuatro chuzos, un solo acabado: laqueado capa por capa en el teriyaki de la casa hasta un caoba brillante — el glaseado siempre va incluido. ¿Ají de la casa? +1.
Chuzo de Panceta · cebolla
Panceta de cerdo en cubos con cebolla blanca, sellada al carbón con acabado ahumado.
Cerdo · Cebolla · Teriyaki
$15.000
Chuzo de Pollo · contramuslo
Contramuslo de pollo alternado con pimentón rojo y cebolla, pintado capa por capa hasta caramelizar.
Pollo · Pimentón · Cebolla · Teriyaki
$13.000
Chuzo Vegetal
Pimentón rojo y cebolla blanca en cortes gruesos, bien tostados sobre las brasas.
Pimentón · Cebolla · Teriyaki
$9.000
La Prescripción · Caliente
B
La Prescripción
Dos pasos: elige tu tratamiento (la base) y tu dosis al carbón (el chuzo — obligatorio). El precio ya incluye el Chuzo Vegetal; cambiarlo suma la diferencia: res +14 · cerdo +6 · pollo +4. Extras: huevo +3, ají +1. «Pedir 1» agrega la versión con Chuzo Vegetal — en el kiosko de mesa armas tu fórmula completa.
Ramen Sanatorio Firma
Caldo oscuro de hueso con ajo negro tostado, fideos de trigo, huevo a media cocción, cebollín y limón. Elige tu chuzo para completar la fórmula.
Caldo de hueso · Ajo negro · Fideos (gluten) · Huevo
$25.900
Bowl de Arroz
Arroz blanco esponjoso con fríjoles antioqueños, papa cocida, huevo a media cocción y guarniciones frescas. Contundente y de la tierra.
Arroz · Fríjoles · Papa · Huevo
$21.900
Ramen Botánico
El más ligero de la carta: caldo claro, fideos de trigo, huevo a media cocción, cebollín y limón. Con el Chuzo Vegetal, la versión más verde de la casa.
Caldo claro · Fideos (gluten) · Huevo · Limón
$20.900
Postres · para llevar
C
Postres
Lo que queda del día, en plato. Cuando se acaban, se acabaron.
Cheesecake Hasta agotar
Tarta de queso fría bajo un coulis de fresa. Se sirve sangrando.
$16.000
Red Velvet Hasta agotar
Tres capas rojas con crema de queso entre cada una. Del color que ya conoce.
$16.000
Bebidas · todas 6
D
Bebidas
Para el camino. Todas a 6.
Coca-Cola
600ml. Frío.
$8.000
Coca-Cola Sin Azúcar
600ml. Sin glucosa.
$8.000
Agua
Mineral 600ml.
$7.000