¿Qué busca esta noche?
Tres cartas independientes · una hoja de admisión
Chuzo Tokyo · Brasa
A la brasa, dentro de El Sanatorio. Cuatro chuzos, un glaseado: el teriyaki de la casa, incluido en cada palo y nunca cobrado aparte. ¿Lo quieres picante? El ají de la casa se agrega por $1.000.
Chuzo de Res · Punta de Anca FIRMA
Punta de anca en cubos gruesos alternada con cebollín, sellada sobre el carbón vivo. Nuestro corte premium.
Punta de anca · Cebollín · Teriyaki
Chuzo de Panceta · cebolla
Panceta de cerdo en cubos con cebolla blanca, sellada al carbón con acabado ahumado.
Panceta · Cebolla · Teriyaki
Chuzo de Pollo · contramuslo
Contramuslo de pollo alternado con pimentón rojo y cebolla, pintado capa por capa hasta caramelizar.
Contramuslo · Pimentón · Teriyaki
Chuzo Vegetal
Pimentón rojo y cebolla blanca en cortes gruesos, bien tostados sobre las brasas.
Pimentón · Cebolla · Teriyaki
Prescripciones · Barra
Cócteles de autor del Doctor de turno. Consumir según indicaciones. El establecimiento no se responsabiliza por efectos secundarios.
La Morfina
Ron oscuro, maracuyá fresco, carbón activado, lima. Oscuro. Dulce. Adictivo por definición.
"Para el dolor que no tiene cura."
El Paracetamol
Vodka, flor de saúco, pepino, tónica. Limpio. Preciso. Efectivo en dosis moderadas.
"Efectivo en dosis moderadas. Puede causar dependencia."
La Transfusión FIRMA
Tequila, hibisco, naranja sanguina, enjuague de mezcal. Rojo. Vivo. Tipo O universal.
"Tipo O universal. Analizar grupo antes de administrar."
Dosis Letal
Triple medida de ron, jengibre, lima, ginger beer. No apto para menores ni cobardes. Firmar consentimiento.
"Requiere firma de consentimiento informado."
Suero
Gin botánico, agua de coco, menta, borde de sal marina. Hidratación terapéutica. El primero que recomienda la barra.
"Hidratación terapéutica. Seguro para pacientes nuevos."
La Anestesia
Mezcal, amaro, bitter de chocolate, expresión de naranja. Se administra antes del procedimiento. Sin retorno.
"Administrar antes del procedimiento. No conducir maquinaria."
Sangre de Paciente
Reducción de vino tinto, brandy, jarabe especiado. Tipo desconocido. Siempre hay suficiente.
"Tipo desconocido. Procedencia: Sala 7. No preguntar."
La Receta CON PRESCRIPCIÓN
Whisky, miel de acacia, limón, tomillo fresco. Solo con receta médica. El Doctor decide quién la merece.
"Solo con prescripción médica. Disponibilidad limitada."
Carta completa de prescripciones disponible en la barra · Habla con el Doctor
De la Olla · Chuzo Tokyo
De la olla de Chuzo Tokyo. Elige tu base y, obligatoriamente, un chuzo. El precio de la base ya incluye el Chuzo Vegetal; cambiarlo paga solo la diferencia — pollo +$4.000, panceta +$6.000, res punta de anca +$14.000. Huevo extra +$3.000 · ají de la casa +$1.000.
Ramen Sanatorio FIRMA
Caldo oscuro de hueso con ajo negro tostado, fideos de trigo, huevo a media cocción, cebollín y limón. Elige tu chuzo para completar la fórmula.
Caldo de carne · Fideos de trigo · Huevo · Lleva chuzo
Bowl de Arroz
Arroz blanco esponjoso con fríjoles antioqueños, papa cocida, huevo a media cocción y guarniciones frescas. Contundente y de la tierra.
Arroz · Fríjoles · Papa · Huevo · Lleva chuzo
Ramen Botánico
El más ligero de la carta: caldo claro, fideos de trigo, huevo a media cocción, cebollín y limón.
Caldo claro · Fideos de trigo · Huevo · Lleva chuzo
Postres · Dulces
Tratamiento opcional para finalizar la consulta.
Cheesecake
Tarta de queso fría bajo un coulis de fresa. Se sirve sangrando.
Frío · Coulis de fresa
Red Velvet
Tres capas rojas con crema de queso entre cada una. Del color que ya conoce.
Tres capas · Crema de queso
Rehidratación · Bebidas
Soluciones para pacientes en recuperación o en observación. Agua $7.000 · gaseosas $8.000.
Coca-Cola
600 ml. Frío. La estabilizadora universal.
Sin alcohol · 600ml
Coca-Cola Sin Azúcar
600 ml. Sin glucosa. Para pacientes en dieta estricta.
Sin alcohol · Sin azúcar · 600ml
Agua
Agua mineral 600 ml. pH balanceado. Para quienes solo necesitan existir un momento.
Sin alcohol · Sin azúcar · Existencial
Cerveza nacional $8.000 · importada $17.000 · shots, jeringas y sin alcohol en la barra
Los precios incluyen impoconsumo (INC) · Los menús pueden cambiar según disponibilidad
Informar alergias al personal de la barra